有一種減肥食譜 ， 經(jīng)常被婦女雜志推薦給那些有意減肥的讀者 ， 也常被提供給初進(jìn)健身房想將瘦削體形練得強(qiáng)壯的人 。這就是蛋白質(zhì)類(lèi)減肥食譜 ， 并往往配以以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的滋補(bǔ)藥
有一本宣傳小冊(cè)子曾經(jīng)這樣教導(dǎo)體育鍛煉愛(ài)好者們：如果食物中缺少蛋白質(zhì) ， “身體便開(kāi)始消耗自己的蛋白物質(zhì) ， 直到耗光為止 。這種狀態(tài)會(huì)影響體育運(yùn)動(dòng)的成績(jī) ， 甚至可以說(shuō) ， 會(huì)造成損失 。”這是多么可怕 。這個(gè)后果 ， 在撒哈拉沙漠以南的干旱地區(qū)遭遇饑荒之災(zāi)時(shí)果然出現(xiàn)了 。
但是在德國(guó) ， 情況又是怎樣呢？ 不僅是體育鍛煉愛(ài)好者們堅(jiān)信 ， 那些細(xì)小的蛋白粉末和蛋白飲料能賦予他們活力 ， 就連身體超重的肥胖者們也被說(shuō)服 ， 它們還能消融累贅多余的脂肪 。于是商家們就開(kāi)始賺錢(qián)了 。原材料不過(guò)是些廉價(jià)的東西 ， 比如奶粉或者豆粉什么的 ， 而且還是牛奶加工廠(chǎng)以及人造黃油生產(chǎn)廠(chǎng)里剩余的邊角料 。
【蛋白質(zhì)類(lèi)減肥有誤區(qū)】在過(guò)去 ， 它們都被倒進(jìn)家豬的飼料槽 。但是要留神了：與那些短命的家豬相比——它們往往是被喂得膘肥體壯之后隨即被屠宰 ， 人在長(zhǎng)期服用蛋白粉之后 ， 雖然也如同推銷(xiāo)商所承諾的那樣 ， 獲得和阿諾·施瓦辛格一樣隆起的肱二頭肌或股二頭肌 ， 但是可怕的是 ， 尿酸同時(shí)也增加了 ， 而且還出現(xiàn)更恐怖的惡果：痛風(fēng)以及肝、腎組織受損 ， 而且絕對(duì)是無(wú)人可以幸免 。
然而 ， 對(duì)有關(guān)這方面的“擔(dān)保承諾”卻少得可憐 ， 畢竟商人們好不容易才使他們這種廉價(jià)的小粉末身價(jià)倍增 ， 比美味多汁的牛排還要昂貴 ， 又怎么會(huì)故意去搬起石頭砸自己的腳……
嚴(yán)格地講 ， 蛋白類(lèi)藥劑是阿特金斯減肥食譜的延續(xù) 。早在1863年 ， 該食譜就曾經(jīng)在英國(guó)人布里藤·威廉·班廷的一封“關(guān)于豐滿(mǎn)的信函”中受到了極力推崇 。阿特金斯食譜是巴黎的一個(gè)醫(yī)生克勞德·貝爾納的主意 。
它所提倡的是 ， 完全放棄碳水化合物 ， 取而代之的是富含蛋白質(zhì)的食品 。理由如下：碳水化合物可以被身體轉(zhuǎn)化成脂肪存貯起來(lái) ， 但是蛋白質(zhì)卻不會(huì) 。因此換句話(huà)來(lái)說(shuō)就是 ， 人們可以飽吃牛排卻不用擔(dān)心發(fā)胖 。至于現(xiàn)在那些塑身雜志一廂情愿鼓吹的謊言 ， 聲稱(chēng)什么“身體可以將食物中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為肌肉塊” ， 卻還不是阿特金斯食譜當(dāng)時(shí)所能想到的 。
然而在對(duì)阿特金斯的節(jié)食食譜進(jìn)行大量試驗(yàn)后 ， 人們不得不指出 ， 除了一般減肥食譜所導(dǎo)致的惡果以外 ， 比如體重反彈、骨質(zhì)疏松什么的 ， 這套飲食配方還“與眾不同”地使節(jié)食人群中出現(xiàn)了嚴(yán)重的抑郁癥 。由于缺少碳水化合物 ， 身體便造反了 ， 它只產(chǎn)生少量的復(fù)合胺 ， 于是 ， 人的情緒下降到了極點(diǎn) 。與此同時(shí) ， 對(duì)甜食的極度饑渴幾乎是不可抗拒的 ， 強(qiáng)烈的欲望在苛刻地折磨著節(jié)食志愿者 。

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