【甘麥大棗湯 它的做法和功效有什么】七、抗炎抗過敏
甘草還有抗炎 ， 抗過敏作用 ， 能保護發炎的咽喉和氣管粘膜 。甘草浸膏和甘草酸對某些毒物有類似葡萄糖醛酸的解毒作用 。
小麥的營養價值
小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等 。因品種和環境條件不同 ， 營養成分的差別較大 。從蛋白質的含量看 ， 生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明 ， 含蛋白質較高 ， 達14～20% ， 面筋強而有彈性 ， 適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8～10% ， 麥粒軟 ， 面筋差 ， 可見地理氣候對產物形成過程的影響是十分重要的 。
面粉除供人類食用外 ， 僅少量用來生產淀粉、酒精、面筋等 ， 加工后副產品均為牲畜的優質飼料 。進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量 ， 從而達到防治乳腺癌的目的;對于更年期婦女 ， 食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥 。
小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分 ， 還有一種尿囊素的成分 。此外 ， 小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E ， 心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶 。
紅棗的功效
1、健脾益胃
脾胃虛弱 ， 腹瀉 ， 倦怠無力的人 ， 每日吃紅棗七顆 ， 或與黨參、白術共用 ， 能補中益氣、健脾胃 ， 達到增加食欲、止瀉的功效 。紅棗和生姜、半夏同用 ， 可治療飲食不慎所引起的胃炎 ， 如胃脹 ， 嘔吐等癥狀 。
2、補氣養血
紅棗為補養佳品 ， 食療藥膳中常加入紅棗補養身體 ， 滋潤氣血 。
3、緩和藥性
紅棗常被用于藥性劇烈的藥方中 ， 以減少烈性藥的副作用 ， 并保護正氣 。
紅棗的作用
1、增強人體免疫力
大棗含有大量的糖類物質 ， 主要為葡萄糖 ， 也含有果糖、蔗糖 ， 以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素 ， 具有較強的補養作用 ， 能提高人體免疫功能 ， 增強抗病能力 。
2、增強肌力 ， 增加體重
實驗小鼠每日灌服大棗煎劑 ， 共3周 ， 體重的增加較對照組明顯升高 ， 并且在游泳試驗中 ， 其游泳時間較對照組明顯延長 ， 這表明大棗有增強肌力和增加體重的作用 。

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