在天氣還很寒冷的季節(jié)里，大家都喜歡吃烤肉，全家人一起吃的真是熱火朝天啊，但殊不知吃烤肉會給我們帶來很多危害，下面小編就為大家詳細(xì)介紹下 。
1、經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人“上火” 。
2、容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患 。
3、隱藏著致癌物質(zhì)：肉類中的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生 。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥 。
4、減少了蛋白質(zhì)的利用率：在燒烤食物的過程中，會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)” 。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入 。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質(zhì)的利用度 。
5、食用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，如烤羊肉串、烤魚串等，將嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視 。婦女經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險(xiǎn)性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1個(gè)月吃一次高出5倍 。
6、原料來源觸目驚心，加工過程的衛(wèi)生狀況更令人擔(dān)憂 。
吃烤肉要注意營養(yǎng)搭配
野外燒烤的樂趣不光在吃，更在于體驗(yàn)大自然，品味人生 。如果您有閑暇，跑到郊外實(shí)現(xiàn)真正的野外燒烤的夢想;如果沒有時(shí)間，找一家風(fēng)光秀麗的餐廳，體驗(yàn)一下半自然狀態(tài)的燒烤風(fēng)味 。
烤肉好吃，其營養(yǎng)搭配也很重要 。
首先，準(zhǔn)備適量多樣、均衡的食物 。燒烤時(shí)，多多準(zhǔn)備些多纖維的蔬菜，蔬菜的體積大可增加飽足感 。吃進(jìn)去的食物，最好至少一半是蔬菜類 。
【吃烤肉隱藏的六大驚人健康危機(jī)】其次，補(bǔ)充適量水果，不僅熱量較低，又富含維生素，且有豐富的果膠及纖維質(zhì)，可以促進(jìn)排便、降低膽固醇 。
第三，減少調(diào)味料的涂抹，以降低鹽分?jǐn)z取，減少腎臟負(fù)擔(dān) 。可淋上檸檬汁，或?qū)⑻O果、奇異果、蔬菜等夾于肉片內(nèi)，以增加風(fēng)味 。或是以水果泥加少許醋或糖，自制爽口的鮮果醬 。此外還應(yīng)注意：吃烤肉的時(shí)間不宜過長，最好在一小時(shí)之內(nèi)完成 。
吃烤肉不能喝可樂

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