茄子餅：主料：茄子3個，面粉150克！

茄子餅：
主料：茄子3個，面粉150克 。
【茄子可以做餅嗎？】輔料：食鹽適量，味精適量，雞蛋一個，蔥一根，火腿腸一根，水適量，植物油適量 。
步驟：
1. 準(zhǔn)備材料 。
2. 把綠皮茄子去皮，切成細(xì)絲，火腿腸也切成細(xì)絲 。
3. 面粉加水往一個方向攪拌成厚厚的面糊，不往一個方向的話口感不緊實(shí)，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火腿腸絲，加鹽和味精，繼續(xù)往一個方向攪拌 。
4. 將攪好的面糊備用 。
5. 鍋熱后放入油，把鏟子放近油面以下，然后往油面下的鏟子上倒上一點(diǎn)面糊 。
6. 放入面糊后，把鏟子稍稍拿起，把面糊弄薄，當(dāng)然越薄越好 。
7. 然后將面糊放入油中炸制 。
8. 待炸制表面金黃，用小刀或者筷子輕輕撥一下成型的餅 。
9. 翻面再炸一會兒即可 。

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