茄子能做的菜有：紅燒茄子、肉沫茄子、豆腐燜茄子、素?zé)炎?、等?br />

茄子能做的菜有：紅燒茄子、肉沫茄子、豆腐燜茄子、素?zé)炎?、?。
紅燒茄子：
用料：兩根茄子、100克肉沫、1個(gè)青椒、1個(gè)西紅柿、10克蒜、10克蔥、5克鹽和胡椒粉、15克料酒和白糖、3克味精和雞粉、5克蠔油、10克番茄醬、10克生抽和醋、15克淀粉、30克色拉油 。
做法：
1. 茄子去皮，洗凈切滾刀塊 。
2. 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切塊，西紅柿洗凈切塊 。
3. 蒜蔥切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加適量水調(diào)成碗欠備用 。
4. 鍋內(nèi)下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入茄子煎至微黃后取出備用 。
5. 用余油大火加熱至7成熱，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫變色，放入番茄醬10克，鹽5克，味精3克，雞粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蠔油5克，加入調(diào)好的水淀粉，開始熬汁 。
6. 待湯汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒絲，西紅柿塊大火翻炒，青椒炒至斷生即可 。
7. 裝盤即可 。

【茄子能做什么菜怎么做】

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