有不少人都在鼓吹不吃主食可以減肥的觀點 ， 但是也有不少專家出來糾正 ， 聲明必須吃主食才是維持健康苗條的必要因素 。面對這些不同的聲音 ， 不少人出現盲從現象 。其實 ， 完全拒絕主食的話 ， 很容易對你的身體造成傷害 。想要讓自己吃出健康 ， 還是要保持一定量的飲食需求 。
曾經 ， 米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食 ， 可是生活好了 ， 這些最“樸實”的食物卻離我們越來越遠 。因為可以吃到新鮮的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉 ， 越來越多人覺得 ， 主食只是用來填飽肚子的 ， 吃不吃都可以 。更有減肥者 ， 把主食視為體重最大的敵人 ， 認為長胖都是米面鬧的 。
主食攝入量不斷下降
調查顯示 ， 全國居民米、面等主食平均攝入量呈明顯下降趨勢 ， 其中城市居民每天平均攝入量從459克下降到366克 ， 減少了1／5；農村情況稍好于城市 。此后進行的多項小型調查 ， 及國內糧食消費量數據也顯示 ， 國人的主食消費量處于持續下降中 。
上海做被調查的社區居民有一半人每天主食攝入量在200克以內 ， 而根據《中國居民膳食指南》的建議 ， 從事低強度體力勞動的成年人 ， 每天谷物攝入量應該在250-400克之間 ， 折算成米飯應該是每天550-880克 。三口之家一頓飯吃不完一個饅頭 ， 一個月消耗不了10公斤糧食的狀況 ， 讓營養學家們連連搖頭 。對于常在飯桌上應酬的人群 ， 主食攝入不足的問題更加凸顯 。采訪人員在某酒樓進行調查發現 ， 幾乎每一桌都是“先菜后飯”的進食模式 ， 即便最后吃點主食 ， 也就是小小一碗米飯 ， 或是一桌人分食一盤炒飯 。還有超過一半的人根本不吃主食 ， 因為“吃肉吃菜就飽了” 。
有些另類減肥法甚至鼓吹“主食多吃無益” ， 導致“主食有害”之風盛行一時 。曾經風靡一時的阿特金斯減肥法 ， 就強調“肥胖的元兇不是脂肪 ， 而是碳水化合物！”還有所謂“專家” ， 鼓吹“米飯、面食是現代人飲食中的毒藥” ， “是導致各種慢性疾病的元兇” 。
對主食存在很多誤解
讓人們遠離主食的原因有很多 ， 除了西方飲食文化的滲透外 ， 人們對主食的諸多誤解是主因 。第一 ， 認為主食“熱量高” ， 吃多了會胖 。這個觀點在女性中已經深入人心 。“這是一個大錯誤 。”專家解釋說 ， 1克脂肪產生9千卡的熱量 ， 1克碳水化合物和1克蛋白質分別產生4千卡的熱量 。“說主食熱量高是沒有道理的 ， 現代人飲食中突出的問題 ， 反而是脂肪和蛋白質攝入超標 。”很多主食不但熱量不高 ， 還可以提供飽腹感 ， 反而有利于減肥 。吃2兩米飯和嗑20克瓜子熱量差不多 ， “有人吃一小碗飯都有負罪感 ， 瓜子卻一包一包的吃 。”

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