不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識” 。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖 。牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖 。蔗糖進入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收 。葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍 。還有一個何時加糖的問題 。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃-100℃）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸 。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害健康 。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃-50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解 。
7.冰牛奶沒關系
冷牛奶會增加腸胃蠕動，引起輕度腹瀉，特別對患有潰瘍病、結腸炎及其它腸胃病患者，會使病情加重 。而且奶中的營養成分多數不能利用 。
食療牛奶健康又營養
中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效 。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可制成各種“食療牛奶” 。而且方法都很簡單哦 。
1.牛奶粥 。鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量 。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成 。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質 。可補虛損，健脾胃，潤五臟 。適用于虛弱勞損、氣血不足、營養不良等癥 。
2.奶茶 。牛奶中加茶同飲可說是全世界人民的傳統習慣 。先用開水浸泡茶葉，然后趁勢把它倒進煮沸的牛奶中 。至于加糖或加鹽，則可根據個人的口味而定 。牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體，營養成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長 。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用 。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用 。
3.牛奶大棗湯 。牛奶500毫升、大棗25克、大米100克 。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥 。
4.鮮奶玉液 。粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升 。把粳米洗凈，浸泡1小時撈出，濾干水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，加入白糖攪拌，待全溶后濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成 。本品可補脾腎，潤燥益肺，適用于咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，并可作為病后體虛、神經衰弱患者的膳食 。空腹飲用或早晚佐食均可 。
食療牛奶健康又營養
中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效 。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可制成各種“食療牛奶” 。而且方法都很簡單哦 。

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