每天我們都會吃下帶有毒素的食物，大多數時候也不用擔心，因為水果和蔬菜的大規模生產往往保證了我們的安全 。但時不時地也會有人因為無意中吃下了某種植物不該吃的部分而意外致死 。為了確保這種事不發生在你身上，我必須列出一些廚房里最常見的有毒物質 。
1.番茄
毒物：生物堿
有毒部位：莖和葉
盡管在許多國家番茄受熱捧，但他們確實有毒 。雖然果肉本身不含毒素，但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物堿的化學物質 。在野生番茄里這種物質的含量更高，但人工種植的番茄還是多少有一些影響 。這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張 。莖和葉可以用作烹飪調味品，但必須在食用前去除 。這種化學物質的效用很大，事實上，它往往用來驅蟲 。
小貼士：1893年，在美國最高法院Nixv.Hedden案件中，爭論的焦點在于界定番茄究竟是蔬菜還是水果，因為涉及到針對蔬菜而不是水果的稅收 。最終，法院判決根據稅法，番茄是一種蔬菜，而從植物學角度來說，它是一種水果 。
2.蘋果
毒物：氰化物
有毒部位：果核
不管走到哪里，蘋果絕對都是一個受歡迎的水果 。與這份表單上其他的食物相似，蘋果也含有氰化物，但含量不高 。果肉里并不含什么有毒化學物質，但在蘋果核里你會發現氰化物 。把一個蘋果核全吃了雖然不會致死，但也絕對對身體不好 。當然，如果你吃太多的蘋果核，（前提是要咀嚼并吞下）就有可能有并發癥 。
小貼士：蘋果可以浮于水面因為它們體積的25%是空氣 。
3.櫻桃
毒物：氫氰酸
有毒部位：果核
櫻桃絕對是吃法最多的水果之一，生吃、燒煮、烤熟、作成果醬或糖果都可以，櫻桃甚至可以配某些酒吃 。盡管好處多多，但櫻桃是有毒的 。如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然后留在嘴里沒吐出來，你很可能就吞下了氫氰酸 。一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了，他就會自動產生氫氰酸 。輕度中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐 。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭 。其他反應包括昏迷、抽搐，最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死 。
小貼士：櫻桃富含大量褪黑激素，能幫助保持和調節身體狀態 。
十種美食吃錯部位變成致死砒霜
毒物：氰化物
有毒部位：生杏仁
多數人總是認為杏仁是一種堅果，但實際上它是種子，而且在全世界的烹飪界特別流行 。和腰果類似，如果不經過某種形式加熱的話，杏仁是劇毒的，而要去除毒性的主要是苦味杏仁，它富含氰化物，在許多國家，出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的 。

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