現(xiàn)在氣溫升高 ， 食品很容易發(fā)生變質(zhì) ， 日常生活中稍有忽視便可能發(fā)生食物中毒 。像我們常喝的奶制品 ， 在購(gòu)買后的保存過程中一定要按照說明選擇保存環(huán)境 ， 這樣才能避免因保存不當(dāng)導(dǎo)致牛奶變質(zhì) 。
【變質(zhì)奶鑒別要小心 預(yù)防奶制品中毒】針對(duì)如何判斷牛奶是否變質(zhì)這個(gè)問題 ， 不妨試試將牛奶加熱 ， 若出現(xiàn)沉淀物或出現(xiàn)豆腐花狀凝固者 ， 即為變質(zhì)牛奶 。這種鑒別方法適宜于鮮奶、高鈣奶及調(diào)味奶飲料 ， 酸奶及乳酸菌飲料則不宜加熱 。同時(shí) ， 常溫保存的無菌奶也可能會(huì)出現(xiàn)壞包 ， 主要表現(xiàn)為脹包或酸包 ， 內(nèi)容物變成豆腐花狀或水渣分離狀 。所以 ， 對(duì)于一些存放時(shí)間較長(zhǎng)的即食牛奶 ， 也不妨用煮煮看的方法辨別是否發(fā)生變質(zhì) 。

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