火腿腸切斷，意面7-8根穿過火腿段，根據人員確定面量和火腿腸的用量！

1. 火腿腸切斷，意面7-8根穿過火腿段，根據人員確定面量和火腿腸的用量 。
2. 番茄去皮切成丁，姜片和香蔥備好 。
3. 肉餡最好用生抽腌制一下，加淀粉一勺 。早上著急只拍沒腌的 。
4. 坐油，油熱后下姜片，香蔥，爆出香味，肉餡下鍋煸炒變色 。
5. 下切好的番茄丁，炒至出沙，下3-4勺番茄醬 。（可選擇在醬料里添加土豆丁和胡蘿卜丁，個人建議提前煮好，這樣可以節約時間） 。
6. 炒醬的同時做水，水開后放一勺鹽 。
7. 下意面，煮制8-10分，依據個人口感！
8. 面瀝水，加入醬料，擺盤，加入幾片焯過水的油菜葉，還可以放一個煎蛋，好吃的意面就成功了！

【串腸意粉做法圖解】

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