2、鍋里加一些水燒開 ， 點一點食用油進去 ， 把莧菜焯燙一遍 ， 綠葉菜中大多含有一些草酸的成分 ， 莧菜也是如此 ， 所以焯水必不能省 。

3、先把鍋燒熱 ， 淋入食用油 ， 同時放一些蒜末進行 ， 小火來炒 ， 將蒜香充分激發出來 。

4、莧菜下鍋之后 ， 把火力調大 ， 烹入一些生抽 ， 放少許鹽 ， 然后快速翻炒幾下 ， 接著再放一些蒜蓉進去快炒均勻 ， 就可以關火裝盤了 。

木耳——鐵冠軍
推薦吃法：木耳黃瓜炒蛋

1、拿出適量的木耳來 ， 放到水中 ， 水需要多放些 ， 這樣木耳吸水的速度更快 ， 十分鐘左右泡好 ， 耐心地將每一朵木耳都洗干凈 。

2、另外準備一根黃瓜 ， 連皮一起洗凈 ， 可以直接切片 ， 也可以切菱形片 ， 菱形片的口感更明顯些 。

3、開始炒菜 ， 我們先來燒油 ， 熱透之后 ， 將蛋液倒進去進行炒制 ， 雞蛋凝結成塊狀后 ， 淋入生抽增香炒勻 。

4、接著先把木耳放到鍋里 ， 與雞蛋一起炒 ， 大約兩分鐘左右 ， 確保木耳熟透之后 ， 再倒入黃瓜 ， 同時調入鹽 ， 然后進一步炒到所有的食材咸度適中 ， 即可出鍋 。

百合——鉀冠軍
推薦食譜：芹菜蝦仁炒百合

1、將百合的最外一層剝掉 ， 然后進一步剝開 ， 在清水中洗干凈后 ， 另外用清水浸泡待用 。

2、準備幾根芹菜 ， 摘洗干凈之后 ， 沿著芹菜的紋理 ， 斜刀切成小段 ， 裝碗中待用 。

3、適量的大蝦 ， 將蝦仁剝出之后 ， 先沖洗凈 ， 進一步取出蝦線 ， 再次沖洗干凈 。

4、起鍋燒油 ， 先把蝦放到燒熱的油鍋里邊 ， 炒到蝦仁定型 ， 色澤紅艷 ， 這時候先盛出來 。

5、接著把芹菜放到鍋里 ， 加一些蒜蓉一起炒 ， 把芹菜炒熟后 ， 再把百合放進去 ， 百合本身是非常容易熟的 。

6、最后我們把蝦仁再一次倒進去 ， 調入少許的鹽 ， 一點點雞粉 ， 快炒調味 ， 即可裝盤上桌 。

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