面團溫度在24到27℃為較好的面團膨脹溫度！

面團溫度在24到27℃為較好的面團膨脹溫度 。
如果面團溫度剛好在24℃左右，那么第一次膨脹溫度所需的時間大概是1到1.5小時 。
而對于酵母使用量低于平均值的面團，如法棍，可能需要3小時才可膨脹起來 。
緩慢的膨脹，能使面包形成更大的孔洞 。

【做土司面包發(fā)酵多少度】

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