【羊肉粉條的做法】 羊肉切大塊！

1. 羊肉切大塊 。
2. 蔥、姜切片，花椒、八角備用 。
3. 鍋中水沸后，放入羊肉，水再開時(shí)撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗凈血污 。
4. 鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入羊肉翻炒均勻 。
5. 放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色 。
6. 加入適量溫水沒過羊肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個(gè)小時(shí) 。
7. 粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道 。
8. 將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可 。

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