近日 ， 兩名青年男女吃杏仁后中毒 ， 搶救后幸無大礙 。據悉：這兩名年輕患者家住燕塘企業 ， 男子阿青（化名）外出購買杏仁 ， 回家后與女朋友阿紅一起吃 ， 結果兩人吃了十余粒后出現眩暈、胸悶、心悸、氣促、四肢麻木乏力 ， 病情較重的阿紅還出現暈厥 。阿青立刻撥打120急救電話 ， 武警醫院急診科立刻派車前往現場救援 。
武警廣東總隊醫院急診科呂軍副主任指出：杏核仁是一中醫常用的中藥 ， 杏仁有甜苦之分 ， 藥用的一般是苦杏仁 。中醫用苦杏仁與其它中藥搭配 ， 用于治療感冒咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎及產婦、老人大便秘結等癥 ， 但食用未經處理的苦杏仁可引起中毒 。
苦杏仁屬于含氰甙果仁 ， 這類果仁還包括桃、枇杷、櫻桃的核仁 ， 它們都含有毒性物質苦杏仁甙和苦杏仁甙酶 。苦杏仁甙遇水后 ， 在苦杏仁甙酶的作用下 ， 分解為氫氰酸、苯甲醛和葡萄糖 ， 而氫氰酸是引起中毒的罪魁禍首 。氰酸離子被吸收入血后 ， 可隨血流到達人體的各個組織 ， 快速與組織利用氧的重要物質——細胞色素及細胞色素氧化酶中的三價鐵結合 ， 從而阻礙細胞色素的氧化作用 ， 使細胞不能呼吸 ， 導致細胞內窒息 ， 進一步引起組織缺氧 。杏仁越苦 ， 毒性越大 ， 一般生吃數粒就可以出現中毒癥狀 。從生吃苦杏仁到出現中毒癥狀的潛伏期一般為2-9個小時 ， 甚至更長 。中毒的輕重主要與攝入量的多少以及年齡有關 。輕者僅有惡心、嘔吐、全身不適、疲乏無力、頭痛頭暈、倦睡或煩躁等 。中毒嚴重者嘔吐頻繁、呼吸及心跳急促、面色青紫、四肢抽動或強直 ， 嚴重病例抽搐頻繁 ， 呼吸困難 ， 多死于呼吸衰竭 。
如何預防杏仁中毒？專家指出：首先要注意的就是不生吃苦杏仁 ， 即使煮熟或炒熟食用 ， 也當控制用量 ， 否則也可能發生中毒 。家長應當跟孩子說明杏仁有甜苦之分 ， 并教會孩子學會辨別甜杏仁和苦杏仁：苦杏仁味苦 ， 呈扁心臟形 ， 頂端尖 ， 基部鈍圓而厚 ， 左右略不對稱；甜杏仁味淡甘 ， 大而扁 ， 基部略對稱 。家長還要警告小孩不能將苦杏仁誤作甜杏仁而生食 。
【杏仁食用需謹慎】造成苦杏仁中毒的氫氰酸對人體毒害極大 ， 一旦中毒來勢兇猛 ， 搶救必須分秒必爭 。發現后中毒后可立刻用筷子、勺子或手指刺激咽候后壁催吐；送醫院后應立刻給予洗胃、導瀉、鎮靜止驚和供氧等處理。如果病情危重 ， 出現呼吸驟停 ， 應立即實行心肺復蘇 ， 并同時盡早用特效解毒藥治療：美蘭、硫代硫酸鈉等 。同時 ， 緊急呼叫急救系統 ， 等待專業人士救援 。

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