【請教正宗的小蔥拌豆腐做法】主料：北方豆腐300克！

主料：北方豆腐300克 。
調料：鹽5克，味精3克，香油4克，橄欖油30克，小蔥30克 。
步驟：
1. 將小蔥除去黃葉，洗凈后切成蔥花 。
2. 豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝去水分，盛裝在盤內 。
3. 隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香麻油 。
4. 將炒鍋置于中火加熱，倒入精制油熬熟后，再盛裝碗中，待冷卻后淋澆在豆腐上，就可上餐桌，食時拌勻即可 。

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