攥干水分:白蘿卜水份比較大 ， 制餡中一定盡量脫干水份 ， 包出的包子才有香味 ， 不然“水了巴嚓”沒滋沒味！

1. 攥干水分:白蘿卜水份比較大 ， 制餡中一定盡量脫干水份 ， 包出的包子才有香味 ， 不然“水了巴嚓”沒滋沒味 。剁細的白蘿卜 ， 兩手用力攥干水分 。
2. 先放油料:白蘿卜脫干水份 ， 在拌制過程中 ， 一定要先加油料 ， 香油或調料油 ， 防止出湯 。雖然已經脫水 ， 如果調制過程中先加鹽 ， 會殺湯出來 ， 調味品都融湯汁里 ， 餡沒滋味還不好包 。
3. 鹽分適量:蘿卜加鹽腌制殺湯后 ， 雖然已經用力攥干 ， 蘿卜里還是有鹽分在 ， 其他調料生抽、蝦皮都有鹽分 ， 所以最后調制的時候 ， 注意鹽要適量哦 ， 以免過咸 。
4. 調制方法：蘿卜用擦板擦絲 ， 加拌均鹽腌制5分鐘 ， 然后用力攥干水分 ， 剁細備用 。粉條泡水燙熟 ， 切小段 ， 蝦皮泡水洗凈剁碎 ， 蔥姜切末 ， 胡蘿卜切絲然后切段 ， 香菇切粒 ， 然后分別焯水 ， 過涼攥干備用 。
5. 取盆一個 ， 放入攥干備用是白蘿卜 ， 加香油和少許材料油拌均 ， 然后依次放入香菇粒 ， 胡蘿卜絲段 ， 少許生抽 ， 鹽、味精、少許糖提鮮 ， 十三香 ， 蔥姜末等調味料拌均 。既成鮮香好吃的蘿卜素餡啦

【蘿卜蒸包餡怎么樣調】

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