(一)判斷有食用苦杏仁的病史，常在中毒者的衣袋或場地發現有剩余苦杏仁多在食后1到數小時出現口中苦澀、頭痛、頭暈、流涎、惡心、嘔吐、心慌、無力、四肢末端感覺遲鈍，重則呼吸淺快、神志不清、瞳孔散大、面青紫、牙關緊閉、血壓下降、四肢冰冷、大小便失禁、瞪目、昏迷而死亡 。
【苦杏仁中毒如何進行急救】(二)急救
輕者：①盡快用筷子或壓舌板刺激咽喉部催吐 。②口服綠豆湯進行解毒 。
重者：①心跳停止者應立即胸外心臟按壓 。②立即吸入亞硝酸異戊酯0.2ml，每隔5～16分鐘吸一次 。③血壓下降用腎上腺素皮下注射0.5～1mg，呼吸困難及時吸氧并人工呼吸(見第三章) 。肌肉注射尼可剎米0.375g 。④速送醫院 。

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