我們每個(gè)人身體當(dāng)中都有脂肪 ， 很多的健身教練全身都是肌肉 ， 由于平日里飯后之后不注意運(yùn)動(dòng) ， 不注意活動(dòng)漸漸的就出現(xiàn)了肉多的現(xiàn)象 ， 現(xiàn)有的很多肥胖人群 ， 喝涼水都長肉 ， 那么對于油脂的主要成分是哪些我們在平時(shí)又該如何應(yīng)對呢！
油和脂肪都是高級脂肪酸甘油酯 ， 統(tǒng)稱為油脂 。一般把常溫下是液體的稱作油 ， 而把常溫下是固體的稱作脂肪 。是油料在成熟過程中由糖轉(zhuǎn)化而形成的一種復(fù)雜的混合物 ， 是油籽中主要的化學(xué)成分 。油脂的主要成分是各種高級脂肪酸的甘油酯 。
油脂分布十分廣泛 ， 各種植物的種子、動(dòng)物的組織和器官中都存在一定數(shù)量的油脂 ， 特別是油料作物的種子和動(dòng)物皮下的脂肪組織 ， 油脂含量豐富 。人體中的脂肪約占體重的10%~20% 。油脂中的碳鏈含碳碳雙鍵時(shí)（即為不飽和脂肪酸甘油酯） ， 主要是低沸點(diǎn)的植物油；油脂中的碳鏈為碳碳單鍵時(shí)（即為飽和脂肪酸甘油酯） ， 主要是高沸點(diǎn)的動(dòng)物脂肪 。
其中油可以進(jìn)行加成反應(yīng)（如氫化） ， 油和脂都能進(jìn)行水解 。
【油脂的主要成分有哪些】油脂是食物組成中的重要部分 ， 也是同質(zhì)量產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì) 。1g油脂在完全氧化（生成二氧化碳和水）時(shí) ， 放出熱量約39kJ ， 大約是糖或蛋白質(zhì)的2倍 。成人每日需進(jìn)食50~60g脂肪 ， 可提供日需熱量的20%~25% 。
脂肪在人體內(nèi)的化學(xué)變化主要是在脂肪酶的催化下 ， 進(jìn)行水解 ， 生成甘油（丙三醇）和高級脂肪酸 ， 然后再分別進(jìn)行氧化分解 ， 釋放能量 。油脂同時(shí)還有保持體溫和保護(hù)內(nèi)臟器官的作用 。
其實(shí)所謂的脂肪肝并不是因?yàn)橹咎喽斐傻?nbsp;， 這就是由于平時(shí)生活當(dāng)中吃了太多油膩的食物 ， 不注意飲食就會(huì)漸漸的會(huì)患上脂肪肝的前兆 ， 生活當(dāng)中我們要特別注意了 ， 千萬不可以吃太油膩的食物要保證食物的營養(yǎng)均衡 。

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