一日三餐是每個人每天都必不可少的 ， 但是如果不注意飲食衛生 ， 誤食了過期變質的食品就會引起食物中毒 。
食物中毒是指吃入食物中的有毒物質引起身體的不良反應 ， 其中也包括化學藥物中毒 ， 有單發的也有群體的 ， 輕者影響身體健康 ， 重者甚至會危及生命 。如何防止食物中毒？中毒后應如何自救？采訪人員就此問題采訪了北京急救中心主任醫師韓樹棠 。
專家介紹 ， 食物中毒包括細菌性食物中毒(如大腸桿菌食物中毒) ， 化學性食物中毒(如農藥中毒) ， 動植物性食物中毒(如木薯、扁豆中毒) ， 真菌性食物中毒(毒蘑菇中毒) 。食物中毒來勢兇猛 ， 時間集中 ， 無傳染性 ， 夏秋季多發 。群體食物中毒的表現是 ， 在短時間內 ， 吃這種食物的人單個或同時發病 ， 以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主 ， 往往伴有發燒 。吐瀉嚴重的 ， 還可發生脫水、酸中毒 ， 甚至休克、昏迷等癥狀 。
出現這種癥狀時首先應立即停止食用中毒食物 ， 馬上向急救中心120呼救 ， 送中毒者去醫院進行洗胃、導瀉、灌腸 。有一些本來就有基礎病的老人 ， 如冠心病、高血壓等要特別注意護理 ， 血液黏稠物增多可能會導致病情加重 。
【食物中毒后怎么辦？】特別要注意保存導致中毒的食物 ， 提供給醫院檢疫 ， 如果身邊沒有食物樣本 ， 也可保留患者的嘔吐物和排泄物 ， 確定中毒物質對治療來說是非常重要的 。越早去醫院越有利于搶救 ， 如果超過兩個小時 ， 毒物被吸收到血液里就比較危險了 。重癥中毒者要禁食半天左右 ， 可靜脈輸液 ， 待病情好轉后 ， 再進些米湯、稀粥、面條等易消化食物 。

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