民間傳統(tǒng)采食的野菜，一般無(wú)毒或毒性很小 。一旦誤采了有毒植物，吃后會(huì)有頭暈、頭痛、惡心、腹痛和腹瀉等中毒癥狀 。這時(shí)應(yīng)立即停止食用，進(jìn)行急救治療 。急救的原則和目的為排除毒物和解毒 。
催吐：
可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水為止 。
導(dǎo)瀉：
常用的導(dǎo)瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服 。
洗胃：
最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時(shí)除去已到腸內(nèi)的毒物，起到洗腸的作用 。
解毒：
【食用野菜中毒如何急救？】在進(jìn)行上述急救處理后，還應(yīng)當(dāng)對(duì)癥治療，服用解毒劑 。最簡(jiǎn)便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服 。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份，氧化鎂2 份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬和酸類等毒物 。

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