【清燉枸杞牛鞭湯怎么做】主料：牛鞭800克，雞肉500克！

主料：牛鞭800克，雞肉500克 。
輔料：枸杞子60克，當(dāng)歸10克 。
調(diào)料：雞油150克、花椒12克、姜25克、黃酒30克、鹽6克、大蔥30克、味精2克 。
主要步驟如下：1、將牛鞭剖開洗凈，入開水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，再放入開水中氽一次 。
2、鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉 。
雞肉燉熟時取出另作它用 。
3、牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟后，瀝去姜，花椒，油渣及沉淀粉 。
牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續(xù)燉至軟爛，加入味精調(diào)好味即成 。

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