制作材料：草魚500克 ， 水發木耳20克 ， 玉蘭片20克 ， 大蔥15克 ， 姜15克 ， 色拉油25克 ， 鹽10克 ， 料酒15克！

制作材料：草魚500克 ， 水發木耳20克 ， 玉蘭片20克 ， 大蔥15克 ， 姜15克 ， 色拉油25克 ， 鹽10克 ， 料酒15克 。
做法：
1.魚去掉中段 ， 留頭、尾洗凈 ， 在開水中焯一下 。
2.將玉蘭片、蔥、姜分別洗凈切片 。
3.將鍋放在火上 ， 把高湯、魚頭尾、水發木耳、水發玉蘭片、蔥、姜等放入鍋內 。
4.大火燒開 ， 加入精鹽、料酒、色拉油 ， 燉至湯濃即可 。
注意：本品需高湯約1000克 ， 如果沒有高湯可用清水代替 。

【清燉魚頭的方法有哪些？】

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