材料: 豬蹄，大蒜，老姜，豆瓣，干辣椒，花椒，草果，香葉，茴香，三奈，八角，料酒，老抽，雞精！

【香酥豬蹄怎么做】材料: 豬蹄，大蒜，老姜，豆瓣，干辣椒，花椒，草果，香葉，茴香，三奈，八角，料酒，老抽，雞精 。
做法：
1. 鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角放入鍋中繼續翻炒一下 。
2. 接著將豬蹄倒入鍋中翻炒 。
3. 翻炒一會之后往鍋中加入適量清水，再加入料酒，老抽，雞精調好味 。
4. 取一個干凈的高壓鍋，將鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中 。
5. 把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉中火繼續壓上15到20分鐘關火 。
6. 關火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣 。
7. 揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可 。

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