想要吃一頓很科學的早餐，其實真的很不容易 。你看看您的早餐，究竟科學嗎？
一、“回爐”早餐
早餐內容：加熱剩飯菜，或剩菜炒剩飯 。
受歡迎原因：晚飯時剩下一些飯菜是很多家庭司空見慣的事情，那么，用剩菜炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下，回回爐 。這樣的“回爐早餐”制作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常還被認為營養又全面 。
隱藏危害：剩飯剩菜隔夜后，很容易產生亞硝酸（一種致癌物質），吃進去會對人體健康產生危害 。
提示：做飯的時候盡量按需配比，盡量不要有剩余；不得已剩下的時候，一定要注意保存，以防變質 。炒飯或加熱剩飯剩菜的時候務必炒透熱透 。
二、速食早餐­
早餐內容：各種西式快餐 。
受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好 。而且現在不少快餐店都在提供這樣的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯 。
隱藏危害：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害 。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐就必須要食用低熱量的食物 。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養 。
提示：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入 。另外最好不要長期食用 。
三、傳統早餐
早餐內容：油條、豆漿 。
受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺****帶領下，習慣了早上吃油條加豆漿的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄” 。
隱藏危害：油條是高溫油炸食品，具有油脂偏高的問題 。食物經過高溫油炸之后，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂較難消化，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用 。
提示：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚兩餐必須盡量清淡，不要再吃煎、炸的食物，并多食蔬菜 。
四、零食早餐­
早餐內容：各種零食，如雪餅、餅干、巧克力等 。
受歡迎原因：很多人都在家里放一些零食儲備，以備不時之需 。而早上起來后，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷 。
隱藏危害：平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了 。零食多數屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態的人體來說，是不利于消化吸收的 。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵 。

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