2、把菜花切成小塊，用開(kāi)水汆燙透，再用鮮湯煨透撈出;
3、炒勺加油燒熱，晃滿(mǎn)炒勺后倒出，余下底油燒熱后，將已調(diào)味的雞茸倒入，移小火慢炒;
4、待炒成糊狀時(shí)，放入菜花，邊炒邊加油，最后加雞油，出炒勺，裝盤(pán)，再撒火腿末和豌豆 。
美食點(diǎn)評(píng)：雞茸菜花經(jīng)過(guò)精心選料，合理烹飪，色香味俱全，不僅味道鮮美，食而不膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于健康，同時(shí)又低脂肪，是符合營(yíng)養(yǎng)要求的理想減肥菜肴 。
五、醬香茄子
主料：紫茄子500克 。
配料：肉末500克 。
調(diào)料：面醬、精鹽、味精、食油、白糖、蔥、姜末、蒜片 。
做法：
1、炒勺放寬油，上火燒至五六成熱時(shí)，把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下，再倒入漏勺;
2、炒勺內(nèi)留少許底油，放肉末、蔥、姜、面醬煸炒;
3、將茄子放入，添湯，蓋嚴(yán)鍋蓋，慢火燜至熟爛，放蒜片、味精，翻炒，淋香油出勺即可 。
【五大減肥菜譜 十天瘦十斤不是夢(mèng)！】美食點(diǎn)評(píng)：此菜甜而不膩，獨(dú)具風(fēng)味，因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動(dòng)脈硬化患者以及身體肥胖和超重者去脂減重的理想菜肴 。

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