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食葷亦長(zhǎng)壽 健康始養(yǎng)生

生活百科長(zhǎng)壽

只要科學(xué)、合理食葷 ， 不但不影響健康長(zhǎng)壽 ， 而且還能健康養(yǎng)生、延長(zhǎng)壽命 。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家威尼科醫(yī)學(xué)博士指出 ， 影響健康的原因并不是食物本身 ， 而是不恰當(dāng)?shù)娘嬍炒钆湓斐傻?。例如 ， 一般美國(guó)人的飲食含有大量的脂肪 ， 這就增加了動(dòng)脈硬化、脂肪的集結(jié)而沉積在血管壁上 ， 增大心臟疾患的危險(xiǎn) 。德國(guó)人堪稱“吃肉冠軍” ， 據(jù)統(tǒng)計(jì)每人每年吃肉90 kg ， 幾乎每人每天平均吃250 g肉 。這種營(yíng)養(yǎng)過頭的生活給健康帶來了麻煩 。德國(guó)30歲以上的人都發(fā)胖 ， 1/3的人便秘 ， 1/3的姑娘體重超過標(biāo)準(zhǔn) 。患心臟病、高血壓、糖尿病等病的人日益增多 ， 甚至不足10歲的兒童也患心血管病 。所以吃肉過多會(huì)給健康帶來極不利的影響 ， 縮短壽命 。
不過肉也是我們生活中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)食物之一 。它含有我們身體中必須的營(yíng)養(yǎng)成分 。經(jīng)常吃肉的地區(qū)也會(huì)成為“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)” ， 長(zhǎng)壽老人也常吃肉 。因此不能說吃肉就必定會(huì)引起老年病 ， 或者說吃了肉就減壽 。例如：日本長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)沖繩的長(zhǎng)壽老人都有吃肉的習(xí)慣 ， 他們基本上每天都吃肉 ， 而幾乎沒有人患心血管系統(tǒng)的“老年病” 。他們喜歡吃肉 ， 習(xí)慣的做法是把肉煮2～3小時(shí)后在湯里加上蘿卜或海帶 ， 然后再燉1小時(shí)才食用 。他們把這種菜叫“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)” 。據(jù)日本環(huán)球大學(xué)教授營(yíng)養(yǎng)學(xué)家外間由基研究證明 ， 肉經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮 ， 其不飽和脂肪的含量明顯增加 ， 膽固醇含量會(huì)大大下降 ， 脂肪則降低30%～50% 。這種豬肉既含豐富的營(yíng)養(yǎng) ， 又不會(huì)引起心血管疾病 ， 是延年益壽的營(yíng)養(yǎng)佳品 。
【食葷亦長(zhǎng)壽 健康始養(yǎng)生】愛斯基摩人愛吃的食物大部分來自大海 。如海豹、海象、各種魚類和鯨等 ， 也吃陸地動(dòng)物如馴鹿、麝牛、北極熊、野兔等 。“愛斯基摩”的意思是“吃生肉的人” 。據(jù)說吃生肉可以獲得維生素 ， 來彌補(bǔ)常年無(wú)蔬菜、水果的缺陷 。醫(yī)學(xué)家分別對(duì)芬蘭山區(qū)和住在城市的愛斯基摩人進(jìn)行研究 ， 其結(jié)果表明山區(qū)居住的愛斯基摩人比住在城市吃普通飲食的愛斯基摩人冠心病發(fā)病率低得多 ， 長(zhǎng)壽老人也多 。
江蘇如皋市是我國(guó)的“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)” ， 那里的百歲老人大都喜食肉 ， 其中一位104歲的陳氏老人一天三頓都離不開肉 ， 但是每頓都吃粗糧和蔬菜、海帶類 。湖北浠水縣有一對(duì)百歲夫婦 ， 老翁李某103歲生日時(shí) ， 一餐吃了一只1500g重的老母雞 。平時(shí)他就愛吃肉 ， 年輕時(shí)有一次一頓吃過近5kg的大豬頭 。但他不喜煙酒 ， 多食蔬菜和豆類 。新疆百歲老人占全國(guó)百歲老人的23% ， 而其中90%以上的百歲老人是維吾爾族 。維吾爾族主要以牛羊肉為食 ， 他們最愛吃羊肉抓飯、手抓羊肉和羊肉串等 。但他們基本上有一個(gè)共同特點(diǎn) ， 多喜歡濃茶 ， 多食瓜果 。

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