材料：大米100克，排骨60克，鹽5克，生抽5毫升，老抽3毫升，雞精3克，姜2片！

材料：大米100克，排骨60克，鹽5克，生抽5毫升，老抽3毫升，雞精3克，姜2片 。
做法：
1. 排骨洗凈，斬小塊 。
2. 鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水；其作用是去除血沫等雜質(zhì)，更好的去除腥味，另外這樣處理后湯水會(huì)比較清 。
3. 用清水沖去浮沫，瀝干水備用 。
4. 鍋中熱油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，調(diào)入鹽、生抽、老抽和雞精；這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至于太淡口 。
5. 電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然后將炒好的排骨連湯汁一起倒入；煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯 。
6. 按下煮飯鍵，煮好后，攪拌均勻，即可開吃 。

【求大圓碗中式快餐排骨飯的做法】

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