京城的第一場(chǎng)雪遲遲未來(lái)，但空氣寒冷干燥，加上室內(nèi)暖氣、空調(diào)的使用，很多人都出現(xiàn)了口干舌燥、咽喉腫痛等上火癥狀 。我們從多家醫(yī)院的呼吸科了解到，目前正是“上火”病人的高發(fā)季節(jié) 。多家醫(yī)院的呼吸科都人滿(mǎn)為患，病人都是口干舌燥，但大都是光咳嗽，卻無(wú)痰 。那么，這些火都是從哪兒來(lái)的呢？
上火源頭一：牛羊肉火鍋
冬天吃牛羊肉比較多，但牛羊肉本身偏溫，且代謝時(shí)消耗水分比較多，容易使人上火，因而冬吃牛羊肉要有些科學(xué)的講究 。
合理搭配：吃牛羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用 。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用 。此外，羊肉和半夏、菖蒲，不宜同用 。
別喝涮肉湯：有很多人認(rèn)為涮羊肉的湯營(yíng)養(yǎng)豐富，實(shí)際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個(gè)小時(shí)以上，這期間，配料、沒(méi)撈出來(lái)的羊肉等很多物質(zhì)在高溫中長(zhǎng)時(shí)間混合煮沸，彼此間會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng) 。這些食品反應(yīng)后產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)人身體不僅沒(méi)有益處，甚至還會(huì)導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生 。
吃羊肉有禁忌：由于羊肉大熱，醋性甘溫，兩物同煮，易生火，因此羊肉湯中不宜加醋 。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多鞣酸，易引發(fā)便秘 。
上火源頭二：橘子
在冬季，吃多了容易上火的還有就是好吃的橘子 。對(duì)此，宣武區(qū)衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所的專(zhuān)家特此發(fā)布健康提醒，冬季食橘要注意四項(xiàng)內(nèi)容 。
控制食用量：每天吃3個(gè)橘子，就能滿(mǎn)足一個(gè)人一天對(duì)維生素C的需要量 。若食用過(guò)多，過(guò)量攝入維生素C時(shí)，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增多，易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石 。另外多吃對(duì)口腔和牙齒有害 。
別與牛奶同食：牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀 。因此，吃橘子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶 。
飯前別吃橘子：因?yàn)殚僮又械挠袡C(jī)酸會(huì)刺激胃壁的黏膜，對(duì)胃不利 。
老人少吃橘子：胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀 。
上火源頭三：冬棗
除了牛羊肉、橘子外，因?yàn)樾詼兀a(bǔ)養(yǎng)力強(qiáng)而深受歡迎的冬棗也是目前市場(chǎng)上深受百姓喜歡的食物，但同樣，大棗的這個(gè)季節(jié)吃時(shí)仍有著科學(xué)的方法 。
大棗入藥常用黑棗、南棗、紅棗、蜜棗等，其中以黑棗、南棗養(yǎng)血補(bǔ)中作用較強(qiáng) 。紅棗性溫，補(bǔ)養(yǎng)力較薄;蜜棗味清長(zhǎng)而厚爽、滋潤(rùn)解毒較好 。大棗雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但在食用時(shí)仍需注意幾個(gè)問(wèn)題 。
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