早餐是一天當中很重要的一個環節 ， 經常不吃早餐會對胃造成很大的傷害 ， 如果沒吃早餐可以這樣來“補救”：
如果確實沒有及時吃早餐 ， 也可以采取一些補救措施 ， 比如：準備一些芝麻糊、燕麥片、豆奶粉等可以即沖即食的方便食品;隨身攜帶方便食用的核桃仁、花生米等堅果;上班沿路購買營養價值比較高的食物做早餐 ， 如酸奶、豆漿、茶葉蛋、烤地瓜、時令水果等 。
下面幾組食物可供大家“補救”：
（1）幾片全麥面包+一瓶酸奶+幾粒圣女果=營養合格早餐
（2）茶葉蛋+芝麻糊+橘子=營養合格早餐
（3）燕麥片+一杯豆漿+小把核桃肉或者杏仁=營養合格早餐
（4）烤地瓜+小把花生米+一只香蕉=營養合格早餐
如果連進食合格早餐也做不到 ， 那么喝一杯蜂蜜水、吃幾粒花生米 ， 或者吃幾塊餅干、喝一杯酸奶 ， 盡管達不到營養合格 ， 但總比完全不吃要好 。
早餐的食物應該種類多樣 ， 搭配合理 。可以根據食物種類的多少來評價早餐的營養是否充足 。如果早餐中包括了：
1、谷類;
2、動物性食物（肉、蛋）;
3、奶及奶制品;
4、蔬菜和水果等4類食物 ， 則為早餐的營養充足;如果只包括其中的3類 ， 則為早餐的營養較為充足;如果只包括其中的2類或者以下 ， 則為早餐的營養不充足 。
早餐提供的能量應占全天總能量的25%~30% 。成年人的早餐食物 ， 谷類100克 ， 可以選擇饅頭 ， 豆包 ， 麥片 ， 面包 ， 面條 ， 粥等;適量的蛋白質食物如肉、蛋、奶、大豆制品等;再有100克的蔬菜和100克的水果 。不同年齡 ， 勞動強度的個體所需要的能量和食物量不同 ， 應根據具體情況加以調整 。
1、早餐越早越好=典型錯誤
不少習慣早起人清早五六點鐘起床后就馬上進食早餐 ， 認為這樣能及時補充身體所需也利于吸收 ， 但事實上早餐吃得太早不但對健康無益還可能誤傷腸胃 。
建議：起床后宜先喝水補充睡眠時消耗水分活動20至30分鐘后再吃早餐比較合適 。
2、零食充當早餐=典型錯誤
但平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食可以但用零食充當每天三餐中最重要早餐那就非常不科學了 。零食多數屬于干食 ， 對于早晨處于半脫水狀態人體來說不利于消化吸收 ， 而且餅干等零食主要原料谷物雖然能短時間內提供能量 ， 但很快會使人體再次感到饑餓臨近中午時血糖水平會明顯下降 ， 早餐吃零食容易導致營養不足導致體質下降容易引起各種疾病入侵 。

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