【健康飲食 調味品該怎么用】你是否發現：市售的醬油價格為何相差很多？價格差別的主要原因是醬油分純豆釀造及化學合成制造兩種 。顯然，選擇純豆釀造的醬油對人體健康較好，而且，純豆釀造的醬油價格較貴，使用時人們通常會因為其價錢因素而減少用量，這樣也能減少對鈉和鉀的攝取 。
怎么分辨醬油是由純豆釀造的還是化學制造的？除了挑選老牌、名牌產品及看包裝標識外，還有一個判別方法：將醬油搖動時，察看其泡沫的細致度，較綿密者就是釀造醬油，泡沫較大者是化學合成制造的，另外，釀造醬油開瓶時會有濃郁的酒香，化學醬油則沒有 。
對于防腐劑，一般人皆避而遠之 。根據統計，半數醬油都含有防腐劑 。如果合法且正確使用，防腐劑對人體是有利無害 。醬油中若不添加防腐劑或酒精度不夠，不但容易發霉，更可能造成腐敗細菌生長，危害人體健康 。因此，建議你最好把醬油放在低溫、不被直接曝露于日曬的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才不會發霉或褐變 。國家在《食品添加劑使用范圍及限量標準》中，規定了醬油防腐劑的用量標準，所以購買醬油時，應注意看包裝上是否有添加劑符合國標的標志 。
健康小常識
一、保持室內空氣流通：
1、在冬季，人們習慣把房子的門窗關得緊緊的，如此會造成室內二氧化碳濃度過高，若再加上汗水的分解產物，消化道排除的不良氣體等，將使室內空氣受到嚴重污染 。
2、人在這樣環境中會出現頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現象 。
3、另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好發季節，茵此一定要保持室內空氣流通、新鮮 。
二、斂陰護陽：
1、冬季，由于自然界陰盛陽衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣，所以冬季養生應從斂陰護陽出發 。
首先要盡量早睡晚起 。冬季早睡晚起，保持較長的休息時間，可使意 志安靜，人體潛伏的陽氣不受干擾，這是冬季保健首先要注意的 。
2、其次，要十分注意背部的保暖 。背部是陽中之陽，風寒等邪氣極易透過人體的背部侵入，引發疾 病 。老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖，避免陽氣受到傷害 。
3、接著要避寒就暖 。冬天氣候較冷，人們要注意盡量待在溫度室中的房間哩，減少外出次數 。如要 外出，就要穿上保暖的衣服和鞋襪 。
4、另外要特別注意的是：冬天洗澡，稍有不慎就會引起傷風感冒，并誘發呼吸道疾病等 。茵此應減少洗澡次數，及洗澡過程的保暖 動作，幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應注意 。
三、調節飲食：
1、冬季膳食的營養特點應該是：攝取充足的、與其曝寒和活動程度相適應的熱能 。

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