將所有菜都洗凈，圓白菜切條，芹菜切小塊，胡蘿卜切絲，川椒切碎！

1. 將所有菜都洗凈，圓白菜切條，芹菜切小塊，胡蘿卜切絲，川椒切碎 。
2. 將所有材料，放一起，加鹽拌好 。
3. 將拌好的材料放入干凈的沒有蓋子的瓷壇中，壓緊 。
【求內蒙爛腌菜的做法】4. 菜表面放一個瓷盤，要能蓋住大面積菜，瓷盤上放一塊大石 。
5. 第二天檢查擠出的菜水，如果沒有淹到菜表面，就要加水 。
6. 中途必須每天攪動菜水，否則容易有一層白色漂浮物 。
7. 這樣一直持續到一個星期后，爛腌菜完成 。

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