將大米在清水中浸泡24小時！

1. 將大米在清水中浸泡24小時 。
2. 將浸好的大米淘洗干凈，放入蒸鍋蒸熟 。
3. 將米飯冷卻至30到35攝氏度 。
4. 將土燒曲和米飯拌勻，裝入陶瓷缸，再將米飯表面壓平，中間留一個洞 。
5. 將陶瓷缸加蓋三天進行一次發酵，不要密封 。
6. 將水加入米飯中，加蓋十五天進行二次發酵，期間攪拌一次，3到5天后將陶瓷缸密封 。
7. 蒸酒 。發酵成熟的醅料稱為酒醅，將酒賠過濾一下，使酒糟和酒液分開 。蒸酒器就是一個蒸鍋加一個冷卻用的天鍋 。在蒸酒器的上面放酒糟，下面放酒液 。然后先用大火燒開，再用中火，將酒蒸出即可 。

【求土燒酒的釀造方法有哪些？】

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