黃精，又名太陽草，俗稱野生姜，為百合科多年生草本植物滇黃精、黃精、囊絲黃精或卷葉黃精等的根莖 。黃精性平，味甘，歸脾、肺、腎經 。具有益氣補脾、養陰潤肺等功效 。
現代研究表明，黃精有抗脂肪肝、降低血糖及降低血壓的作用，并能防止動脈粥樣硬化 。黃精提取物對實驗性高脂血癥動物有顯著的降血脂作用，能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯和β脂蛋白水平，并改善動脈粥樣斑塊病灶 。
黃精用于食療藥膳的方法很多，熬煮黃精粥是一種簡便有效的方法，也可以煎湯內服，若單味應用，則用量可適當大一些，可取15～30克(鮮品者可取量30～60克) 。還可以配伍有關藥食兼用之品制成適合于家庭的藥膳、菜肴等，如黃精面、黃精煲兔肉、黃精山藥燉豬肘，均有較好的食療效果 。中醫認為：“陽衰陰盛人服之，每致泄瀉痞滿 。”因此，中寒泄瀉、痰濕痞滿氣滯者忌服 。

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