腸胃不好可以吃面食嗎？不少人認(rèn)為面食有養(yǎng)胃的功效，但對于腸胃不好的人來說，能不能吃是個(gè)需要解決的問題 。到底腸胃不好可以吃面食嗎？下面小編為您介紹 。
腸胃不好可以吃面食嗎？
腸胃不好的癥狀主要表現(xiàn)有：胃痛、胃脹、惡心、嘔吐、食欲不振、消瘦、貧血、大便不規(guī)律、口臭等等 。那么腸胃不好可以吃面食嗎？
“胃不好多吃面”的說法有一定道理 。一般來說，面食要比大米做成的食物更好消化一些，這是因?yàn)槎唠m然同屬淀粉類食物，但所含的淀粉構(gòu)造不一樣，導(dǎo)致消化的結(jié)果不一樣 。尤其是發(fā)面食品，對胃酸多的人來說，應(yīng)該多吃一些，因?yàn)榘l(fā)面時(shí)所用的蘇打?qū)儆趬A性，可以中和過多的胃酸 。
南方喜歡吃米飯的人，如果胃不好的話，可以盡量將飯做得軟一些，越硬的米飯?jiān)讲缓孟?。還應(yīng)該盡量少吃糯米做成的食物，否則也不利于消化 。
吃面食能養(yǎng)胃，但面食是否易消化，跟加工方式有很大關(guān)系 。腸胃不好、消化不良的人最適合常吃發(fā)酵面食 。面經(jīng)過發(fā)酵后，其滯氣之性就會(huì)達(dá)為減輕，從而避免胃部發(fā)生脹氣，而且更助于人體消化 。用酵母發(fā)酵的面食，還會(huì)大大增加它的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)酵母發(fā)酵后的饅頭、面包所含營養(yǎng)比大餅、面條等沒經(jīng)過發(fā)酵的面食要高出3～4倍，蛋白質(zhì)近2倍 。
因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物 。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，因?yàn)槠渲械哪芰繒?huì)很快釋放出來，讓人整個(gè)上午都干勁充足;但對于要減肥的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發(fā)胖 。
發(fā)面時(shí)，要使酵母充分發(fā)揮作用，可加入少量食糖，但最好不要過量，否則反而會(huì)抑制酵母菌生長繁殖 。一般食糖與酵母的比例為1∶1，酵母的使用量為面粉重量的1.5%~2%時(shí)，發(fā)酵效果最佳 。
很多人喜歡買自發(fā)面粉或發(fā)酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養(yǎng)就損失多了 。因?yàn)樗鼈兪抢眯√K打來發(fā)酵的，不僅不能提高營養(yǎng)價(jià)值，反而會(huì)破壞面粉中的B族維生素 。
吃什么面食好？
面的種類非常豐富，除了最普通的用小麥粉制成的面條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的面條保健作用更好 。
其中，最突出的要屬蕎麥面 。蕎麥中的維生素B和煙酸含量較高，而且，有一種叫蘆丁的成分，是其他谷類中很少有的 。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預(yù)防腦出血的作用，因此，蕎麥面適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用 。此外，蕎麥面還具有輔助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些 。但要注意，蕎麥面性涼，脾胃虛寒者應(yīng)盡量少吃 。
燕麥面和豆面也具有降血脂和輔助降血糖的作用，是中老年人的食療佳品 。但燕麥面有通利小便的作用，遺尿患者最好少吃 。豆面一般用綠豆或黃豆制成，蛋白質(zhì)含量較高，為了避免加重腎臟負(fù)擔(dān)，患有腎炎和腎功能不全者要慎食 。
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