竹筍是我們常見的一到佳肴菜品 ， 而且深受大家的偏愛 。除了是美味佳肴外 ， 它也具有食療作用 。
竹筍
味甘、性微寒 ， 歸胃、肺經(jīng) 。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效 ， 還可開胃健脾 ， 寬腸利膈 ， 通腸排便 ， 開膈豁痰 ， 消油膩 ， 解酒毒 。主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥 。
給大家介紹幾款竹筍的食療方 。
涼拌鮮筍
鮮嫩竹筍60克 ， 煮熟切片 ， 用生姜(切成細(xì)粒)、芝麻油或熟食油、醋、食鹽拌食 。
本方取鮮竹筍清熱化痰、下氣 ， 輔以生姜化痰止咳 。用于熱痰咳嗽、胸膈不利 。
竹筍燉老鴨肉
鮮竹筍250克 ， 老鴨肉250克 ， 同煮熟 ， 調(diào)味佐膳 。可治肺熱咳嗽 。
鮮筍粥
鮮竹筍60克 ， 煮熟切片 ， 用粳米50~100克 ， 以水適量同煮成稀粥 ， 加豬脂、食鹽調(diào)味食 。
本方專取竹筍滑大腸之功 。可用于大腸有熱 ， 便結(jié)難通 。
竹筍+陳蒲瓜
竹筍、陳蒲瓜各60克 ， 或加冬瓜皮30克 ， 水煎服 ， 治腎炎、心臟病、肝臟病的浮腫腹水 。
竹筍燒冬瓜
原料：嫩竹筍尖180g ， 冬瓜250g ， 生姜片10g ， 花生油、食鹽、味精、鮮湯 ， 水豆粉各適量 。
制作：嫩竹筍尖洗凈 ， 斜切成馬耳形;冬瓜削去皮和內(nèi)芯 ， 洗凈 ， 切成厚片;炒鍋內(nèi)放花生油燒至五成熟 ， 下生姜片、竹筍炒幾下 ， 加鮮湯、冬瓜、食鹽 ， 燴至入味后 ， 下味精、水豆粉收汁濃味 ， 起鍋即可 。
【佳肴菜品竹筍 推薦竹筍的幾種食療方】功效：清熱消痰、解毒利水、抗癌 。

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