黃豆芽的營養(yǎng)價值
黃豆芽營養(yǎng)豐富，含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養(yǎng)成分 。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效 。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥 。
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓 。另外因為黃豆芽含維C，是美容食品 。
常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果 。
吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預防貧血等大有好處 。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用 。黃豆在發(fā)芽過程中，黃豆中使人脹氣的物質被分解 。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了 。
黃豆芽的兩款美味吃法
干煸黃豆芽
食材：黃豆芽300克，蔥、姜、花椒、干辣椒適量，生抽、食鹽、老抽、食用油適量 。
做法
1、豆芽洗凈去尾根 。凈鍋燒干，加入黃豆芽用中火煸炒，直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉，并且已經有些軟了盛出待用 。
2、鍋入油，小火炒香花椒粒和干紅椒，花椒棄去，再加入蔥段和姜片炒香，加入黃豆芽，再加入生抽和老抽翻炒 。
3、直至炒到豆芽完全入味并上色，大概2、3分鐘的樣子即可出鍋 。
黃豆芽海帶豆腐湯
食材：黃豆芽100克，海帶絲100克，毛豆腐50克，食鹽、胡椒粉、芝麻油、食用油適量 。
做法
1、海帶洗凈用開水煮上2分鐘瀝干水分備用，黃豆芽洗凈備用，豆腐切塊放入加了鹽的水中浸泡片刻 。
2、炒鍋倒少許油爆香蔥姜絲，倒入黃豆芽翻炒，再把海帶絲倒入一起翻炒片刻關火 。
3、把炒過的食材放入砂鍋并加入適量清水，煮15分鐘后加入豆腐，再煮5分鐘后加入少許食鹽調味，加入胡椒粉并淋入少許香油后即可 。
【爛嘴角怎么辦 不妨吃點黃豆芽來預防】總結：通過小編上文的介紹，你知道爛嘴角怎么辦了嗎？之所以會導致爛嘴角的原因你都了解了嗎？大家在春季的飲食方面一定要做好營養(yǎng)均衡，多吃點黃豆芽，不僅營養(yǎng)豐富，而且還有有效治療爛嘴角呢 。

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