【求正宗筋餅面的和法】

主料：中筋面粉500g
輔料：油適量 開水適量
步驟
1. 面粉放入盆中 。
2. 緩緩倒入開水，和成面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些 。
3. 和好的面團(tuán)，餳半個(gè)小時(shí) 。
4. 分成劑子 。
5. 每個(gè)劑子都搟成小薄餅，搟好一張，在上面均勻抹上一層食用油，一定要都抹到 。然后每四張疊成一摞 。最上面的一張不用抹油了 。
6. 將摞好的餅再搟開，搟成一張大餅 。
7. 鍋中倒入油，薄薄的一層即可，不用太多，燒熱后放入餅 。
8. 小火，烙至表面焦黃，起鼓 。大約一分鐘，再翻面，兩面都烙一分鐘，就好了 。
9. 烙好的餅，卷上自己喜歡的土豆絲、甜面醬、豆芽之類的 。

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