亞硝酸鹽的危害：
急性中毒：亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入人體后，可使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，致使組織缺氧，并對(duì)周圍血管有擴(kuò)張作用 。急性亞硝酸鹽中毒多見于當(dāng)作食鹽誤服 。中毒的主要特點(diǎn)是由于組織缺氧引起的紫紺現(xiàn)象，如口唇、舌尖、指尖青紫；重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚青紫，頭暈頭疼、乏力、心跳加速、嗜睡或煩躁、呼吸困難、惡心嘔吐、腹痛腹瀉；嚴(yán)重者昏迷、驚厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡 。一般人體攝入0.3～0.5克的亞硝酸鹽可引起中毒，超過3克則可致死 。
【亞硝酸鹽含量多少對(duì)人體有害】

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