【營養(yǎng)膳食 青少年的平衡膳食有哪些？】膳食的平衡就是每天主副所占的比重 。因此營養(yǎng)豐富的平衡膳食對(duì)青少年來說就是個(gè)很重要的問題 。那么青少年的膳食平衡都有哪些？
一個(gè)高中學(xué)生每天攝入的熱量應(yīng)以11715千焦（2800千卡）為宜 ， 其中 ， 由糖類（主要糧食類）提供的熱量應(yīng)占到60%～70% ， 由脂肪提供的熱量應(yīng)占到20%～30% ， 由蛋白質(zhì)提供的只是很少的一部分 。例如 ， 有人主張多吃副食品少吃主食品 ， 或者吃脂肪類食物來代替糖類食物 ， 或者早晨只吃雞蛋、牛奶 ， 不吃主食品 。事實(shí)上 ， 這種膳食方式既不經(jīng)濟(jì)又不符合營養(yǎng)科學(xué) 。
各種微量元素 ， 如鐵、鋅等和各種維生素的每日攝入量都有明確的標(biāo)準(zhǔn) 。很多營養(yǎng)素在限定最低攝入量的同時(shí) ， 也規(guī)定了最高限量 。我國多數(shù)人的膳食結(jié)構(gòu)是以植物性食物為主 ， 動(dòng)物性食物為輔 ， 具有低糖低熱能的特點(diǎn) 。這種模式與西方歐美國家以動(dòng)物性食物為主、植物性食物為輔的模式相比 ， 我國的膳食模式對(duì)防治高血壓病、冠心病、高血脂癥等現(xiàn)代文明疾病是非常有益的 。但是不足之處在于蛋白質(zhì)的攝入量偏低 ， 而且質(zhì)量不高 。由于經(jīng)濟(jì)和供應(yīng)等原因 ， 青少年膳食中葷菜的量和質(zhì)都偏低 。如北京的一次調(diào)查中 ， 有40%的中學(xué)生不能保證每天進(jìn)食早餐 ， 多數(shù)學(xué)生的早餐以含蛋白質(zhì)較少的饅頭、餅干、咸菜等食品為主 ， 有60%的人從不喝牛奶或豆?jié){ ， 近50%的學(xué)生不能每天吃到雞蛋 。要解決膳食結(jié)構(gòu)問題 ， 既要從量的方面供給充足 ， 又要從質(zhì)的方面提高 。如我們每天早餐進(jìn)食的營養(yǎng)應(yīng)占全天的25%～30%（包括課間餐） ， 中午要保證35%～40% ， 晚餐應(yīng)保證25%～30% 。而目前情況往往出現(xiàn)不平衡 ， 早餐只占15%～20% ， 中餐也只占30%～35% ， 而晚餐卻很豐盛 ， 占到40%～45% 。要解決蛋白質(zhì)偏低的問題 ， 則要立足于我國的實(shí)際情況 ， 我國人民有食用豆腐、豆制品的習(xí)慣 ， 故在目前的飲食中 ， 應(yīng)增加豆類、豆制品的食用量 。當(dāng)然首先要為青少年提供豐富的動(dòng)物蛋白 ， 以滿足青少年對(duì)蛋白質(zhì)攝入的數(shù)量和質(zhì)量的需要 。

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