【芥菜有多少種】

芥菜有6種，分別是根、莖、葉、薹、芽、子等芥菜變種，是人民長期選擇和栽培的 。
其中根芥菜，也叫芥菜疙瘩，用來腌制咸菜，也就是大頭菜 。
葉芥菜則分為大葉芥、花葉芥，俗稱雪里蕻、可制作成霉干菜 。

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