1. 粳米：粳稻的種仁，又稱大米，也有人稱作"蓬萊米"，樣子圓短，口感軟硬適中，其味甘淡，其性平和，一般梗米最常被用來做米飯、壽司等飯食 。
【全谷物食品是哪些】2. 糯米：即粘稻米，糯米營養豐富，其淀粉結構主要為支鏈淀粉，經糊化后性質柔粘，性味溫甘，能補中益氣、暖脾胃、止虛寒泄痢等 。
3. 小麥：小麥系植物的統稱，是單子葉植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生質燃料 。
4. 玉米：禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物，玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強壯，是重要的糧食作物和飼料作物 。
5. 黑米：黑稻加工產品，屬于秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種 。

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