全麥面粉500克，細(xì)砂糖20克，鹽8克，酵母粉8克，橄欖油20克，雞蛋一個(gè)，水250－260毫升 。
1. 將除橄欖油外的所有原料，按水，糖，鹽，雞蛋，面粉，酵母粉的順序依次放入面包機(jī)中，啟動(dòng)合面程序，當(dāng)面團(tuán)成團(tuán)后放入橄欖油繼續(xù)攪拌至合面程序結(jié)束 。因?yàn)槭侨湻鬯圆槐厝嘀翑U(kuò)展階段，只要表面光滑即可 。
2. 將合好的面團(tuán)放入保鮮袋中，封好口，室溫發(fā)酵至兩到三倍大 。
3. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分割成兩等份，滾圓，松馳15分鐘左右 。
4. 將面胚搟成長(zhǎng)方形薄片，翻面，卷成圓柱形，將封口捏緊 。
5. 將卷好的圓柱形面胚蘸滿面粉，放入烤盤，用刀割出口，蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵大約60分鐘 。
6. 烤箱預(yù)熱，中層，190度，30分鐘 。
【全麥面怎么做著吃多多益善】7. 烤好后立即取出，晾至微溫，切片，放入保鮮袋中扎好口，放入冰箱冷凍室，吃時(shí)提前取出室溫解凍即可，也可以用烤箱略烤一下，或用鍋略煎一下 。
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