1. 核桃味甘，性溫 。補腎助陽，強腰膝，溫肺定喘，潤腸通便 。用于腎虛腰痛、腳軟、虛寒喘咳，氣喘，大便秘結，腦空頭脹，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸軟 。核桃皮，外用于癰腫、疥癬、牛皮癬、白癜風等癥 。
2. 雞蛋味甘；性平 。歸肺；脾；胃經 。滋陰潤燥；養血發胎 。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產后口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱 。
3. 核桃蒸雞蛋做法：
（1）核桃仁最好先用烤箱或者微波爐叮一下，熟的核桃仁更脆更香 。然后用搟面杖碾壓成細塊兒 。
（2）兩顆雞蛋磕入碗中加適量鹽，蛋液差不多100克 。加入雞蛋液2倍的水量 。也可以先把雞蛋打散再加水 。用蛋抽攪打均勻 。
【核桃蒸雞蛋有什么作用】（3）過篩到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保證蛋羹細膩 。倒入蒸碗 。如果碗沒有蓋子那就蓋上保鮮膜 。先燒開水，再把蒸碗放入蒸鍋 。大火蒸7分鐘 。7分鐘后蛋羹已經基本定型，打開蓋子撒上核桃仁 。繼續蒸3分鐘 。

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