1. 糖類，腦組織本身不能貯存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖產生能量 。腦消耗的葡萄糖量很大，幾乎占人體血液中葡萄糖含量的三分之二 。
2. 蛋白質，蛋白質是構成神經細胞和神經膠腩細胞的重要成分，優質蛋白質將促進細胞的生長發育 。在組成蛋白質的氨基酸中，亮氨酸的缺乏可導致大腦發育不全，而色氨酸、酷氨酸可轉化為神經遞質，對人腦的思維活動有重要幫助，谷氨酸能解除氨對腦的毒害，對保護腦組織起到很大作用 。
3. 卵磷脂和維生素B，腦組織脂類的含量比任何器官都多，包括卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大 。攝取富含維生素B的食物，如蔬菜、水果等，以利于大腦對糖類的利用 。

【人的大腦發育需要哪些營養】

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