人有作為雜食性動物的重要特征，一個純?nèi)馐郴蚣兯厥痴邥钌眢w有缺乏癥出現(xiàn) 。
純?nèi)馐痴叩娘嬍硶?dǎo)致壞血病，而純素食者的飲食則會導(dǎo)致一定數(shù)量的營養(yǎng)素缺乏，包括維生素B12。特別是維生素B12，作為純素食者一定要經(jīng)常補充 。一些人會選擇戒吃一些或所有的肉類為，一般會出于宗教，道德，生態(tài)保護(hù)，或健康的原因等等 。
人類的飲食反映在地區(qū)文化，亦引致了食物科學(xué)的發(fā)展 。一般而言，人能根據(jù)被儲存脂肪生存二到八個星期不等，但沒有水則通常過不了兩個星期 。現(xiàn)今，糧食不足依然是一個嚴(yán)重的問題，每年均有300000人因饑餓而面對死亡的威脅，兒童營養(yǎng)不良是一個世界性的問題，然而全球糧食分配是不平均的，而且肥胖疾病在一些國家的人口之中達(dá)到非常高的比例 。
農(nóng)業(yè)技術(shù)大大增加了人類的糧食來源，這導(dǎo)致了人口快速增加和城市的發(fā)展；增加了的人口密度，傳染病的傳播更快速 。在不同的時間、地區(qū)，和不同民族，飲食文化廣泛的變化了 。
【人是不是雜食性動物】

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