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【車前草|夏至前后，多給家人喝這湯，簡單省事，營養又美味，別不懂吃！】
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轉眼之間 ， 六月已經過去一半了 ， 馬上要迎來夏至節氣 ， 各地的氣溫有所回升 ， 每天被太陽炙烤著 ， 基本上每天出門都需要很大勇氣 ， 周末一般都不想出門 ， 在家吃西瓜 ， 喝著冰涼涼的冷飲 ， 簡直太爽了 。 但是為了生活 ， 工作日還是要上班 ， 我們家一般早晚買菜 ， 工作日都是點外賣 ， 晚上才會抽時間做飯吃 。 我們家兒子非常挑食 ， 大魚大肉都不愛吃 ， 總是換著一些花樣做成各種美食 ， 今天為網友們推薦一款鮮湯——青豆山藥牛肉丸湯 ， 做法簡單 ， 應季而食 ， 喝起來太鮮美了 。 夏至前后 ， 多給家人喝這湯 ， 簡單省事 ， 營養又美味 ， 別不懂吃！
【青豆山藥牛肉丸湯的正確做法】
準備一些食材：選購青豆80克左右（青豆又叫豌豆 ， 是一種很平價的豆科蔬菜 ， 色澤嫩綠 ， 口感十分清甜 ， 能夠制作成各種美食 ， 葷素都能夠搭配） ， 選購180克牛肉里脊（可以根據自己家人口來決定牛肉的多少 ， 牛肉一定要新鮮紅潤 ， 是用來制作牛肉丸的首選） ， 適量植物油 ， 嫩豆腐150克 ， 新鮮山藥半根 ， 少許玉米淀粉 ， 足量冷水 ， 半勺料酒 ， 胡椒粉半勺 ， 香蔥2到3根 ， 食鹽少許 ， 雞精半勺 ， 生抽少許 ， 其他 。
具體制作順序：
1：提前準備好青豆 ， 山藥 ， 牛肉和嫩豆腐 ， 先把嫩豆腐放在碗中 ， 加上少許冷水浸泡 ， 改刀切成小方塊 ， 備用 。2：將半根山藥去皮 ， 反復清洗干凈 ， 切成若干小段 ， 牛肉反復洗干凈 ， 切成一些小塊 ， 生姜切成細末 ， 香蔥切掉根須 ， 切成若干細蔥花 ， 備用 。
3：山藥和牛肉放在料理機 ， 加上少許料酒 ， 絞成肉餡 ， 用手不停地摔打 ， 讓牛肉更加上勁 ， 做出來的肉丸子特別Q彈 。
4：青豆全部剝掉外殼 ， 反復清洗干凈 ， 或者將青豆焯水處理 ， 準備好一些食材 ， 開始制作這道青豆山藥牛肉丸湯 。5：鍋中提前調入食用油 ， 放入蒜末和蔥花 ， 迅速爆炒出香味 ， 倒入青豆炒至斷生 ， 加上足量冷水煮沸 。
6：放入一些豆腐塊 ， 繼續煮幾分鐘 ， 然后調到小火燉煮 ， 然后將山藥牛肉餡擠成肉丸子 ， 記得要一次性下鍋 ， 將牛肉丸子煮至浮上來 。
7：加上半勺味極鮮 ， 加上一丟丟食鹽和胡椒粉 ， 加上其他佐料 ， 燜煮一小會兒 ， 出鍋了 ， 這款青豆山藥牛肉丸湯就制作完成了 。
青豆山藥牛肉丸湯是一款應季鮮湯 ， 牛肉做成肉丸子 ， 肉丸子很有韌性 ， 口口爆汁 ， 湯汁巨鮮美 ， 滿足我們生活需要的營養 ， 補氣補血 ， 增強身體體魄 ， 早食早受益 。
你們有沒有喝過這款青豆山藥牛肉丸湯嗎？（以上配圖都出自網絡）