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三伏天將至 ， 分享5道家常蒸菜 ， 簡單蒸一蒸 ， 保留食材本身的鮮美 ， 太香了 。 7月11號就開始進入三伏天了 ， 2023年的三伏天時間表是：2023年7月11日-2023年8月19日 ， 長達40天的高溫氣候 ， 這段時間高溫多雨 ， 悶熱潮濕 ， 這個時候就適合給家人吃一些清熱解暑祛濕的食物 ， 平時建議以蒸菜為主 ， 蒸菜做法也簡單 ， 少油煙 ， 營養好吃還不上火 ， 三伏天給家人滋補身體吃蒸菜再合適不過了 。

一、肉末雞蛋蒸豆腐

1、食材：雞蛋、嫩豆腐、肉末、香菇 。
2、豬肉洗凈切碎、嫩豆腐洗凈切小塊、香菇洗凈切丁、大蒜洗凈切碎待用 。

3、嫩豆腐裝盤 ， 雞蛋液拌勻過篩倒入煎豆腐里 。 沸水上鍋大火蒸7分鐘 ， 出鍋待用 。

4、熱鍋涼油下入肉餡炒香 ， 下入香菇蒜末炒香 ， 加入少許的生抽、蠔油、鹽一起炒勻 ， 下入水淀粉勾芡濃稠 ， 出鍋淋在蒸好的雞蛋豆腐上 。

二、清蒸鱸魚

1、鱸魚、生姜、蔥、紅椒 。
2、鱸魚處理好洗凈 ， 肚子里的黑膜也洗凈 ， 生姜、蔥、紅椒洗凈切絲待用 。
3、蔥姜加入適量清水擠出蔥姜水 。 蔥姜絲放入清水里浸泡待用 。

4、蔥姜水 ， 少許鹽均勻的涂抹在鱸魚上 ， 嚴重入味 。

5、腌制好的鱸魚沸水上鍋大火蒸8分鐘 ， 出鍋倒掉蒸魚水 ， 加入蔥姜紅椒絲 ， 淋上熱油 ， 加入蒸魚豉油即可 。

三、香芋蒸雞塊

1、雞肉、香芋、蔥姜 。
2、雞肉洗凈切塊、香芋洗凈切小方塊、蔥姜洗凈切絲待用 。

3、雞肉加入生抽、蠔油、生姜絲、少許鹽混合拌勻 ， 腌制10分鐘入味待用 。
4、香芋塊先下鍋煎至兩面焦黃待用 。 （煎一下再蒸蒸的時候不容易碎） 。

5、把煎好的香芋放在盤底 ， 然后把腌制好的雞肉平鋪在芋頭上 。 沸水上鍋大火蒸20分鐘 ， 出鍋撒上少許蔥花即可 。

四、芋頭蒸排骨

1、食材：香芋頭、排骨、黑胡椒醬 。
2、排骨洗凈冷水浸泡 ， 將血水浸泡出來 。 不需要焯水 。 加入黑胡椒醬拌勻腌制10分鐘入味 。

3、香芋洗凈切小方塊下鍋煎一下 ， 鋪在盤底 ， 然后鋪在香芋上 。

4、沸水上鍋大火蒸12分鐘左右 ， 出鍋即可 。 （香芋煎一下更容易蒸熟） 。

五、絲瓜蒸魚腩塊

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