牛蒡和山藥有什么區別
牛蒡 ， 在中國各地普遍分布 ， 從東北到華中、華東至廣西 ， 均有生長 ， 各地均有栽培 。喜溫暖濕潤氣候 ， 耐寒、耐熱性頗強 。野生品生于海拔750-3500米的山坡、山谷、林緣、林中、灌木叢中、河邊潮濕地、村莊路旁或荒地中 。
從宋代詩人《山行即事》中也可以窺見牛蒡主要多見于有一定海拔高度的山里人家 。
牛蒡 ， 在中藥房中是一味常用品種 。主要以果實入藥 ， 名為牛蒡子 。其別名非常多 ， 如惡實、鼠粘子、黍粘子、大力子、毛然然子、黑風子、毛錐子、牛子等 。
牛蒡子在古代本草中多以“惡實”為正名 。《本草綱目》云：“其實狀惡而多刺鉤 ， 故名” 。惡實即牛蒡子也 。又因其“外殼如栗球 ， 小而多刺 ， 鼠過之則綴惹不可脫 ， 故謂之‘鼠粘子’”(《圖經本草》) 。
“其根葉皆可食 ， 人呼之牛菜 ， 術人隱之 ， 呼為大力也”(《本草綱目》) ， 故又名“大力子” 。
牛蒡為菊科二年生草本植物 。葉片非常大 ， 葉寬卵形 。植株下半部分的葉片長達30厘米 ， 寬達21厘米 。差不多有A4紙大小 ， 葉柄可長達32厘米 ， 葉片表面有糙毛 。



春季后抽莖 ， 莖直立 ， 到夏季可高達2米 ， 粗壯 ， 基部直徑達2厘米 。地下為粗大的肉質直根 ， 長達15厘米 。根直徑可達2厘米 。花型為主要為頭狀花序 ， 花冠紫紅色 。
成熟后果實球表面有許多刺鉤 ， 這也是菊科很多植物的特性 。通過粘掛在動物表面以實現遠處傳播繁殖 ， 比如我們常見的蒼耳子也是如此 。果實球內密布數十枚瘦果 ， 呈倒長卵形或偏斜倒長卵形 ， 兩側壓扁 ， 淺褐色 。花果期6-9月 。



山藥在臨床上常用于輔助治療脾胃虛弱、食少體倦等病癥 。這一來是因為山藥淀粉的質地細膩 ， 對胃腸道不會產生較大刺激性 。是因為它富含的粘液蛋白 ， 對胃粘膜能起到一定的保護作用 。
因為山藥中富含的淀粉酶、多酚氧化酶等物質進入人體后能激發消化系統產生更多的消化酶 ， 有利于提升消化吸收功能 。
【總結】
牛蒡不是山藥 。山藥和牛蒡,我們通常食用的部分一個是地下莖,一個是肉質根 。另外,從外觀看,牛蒡比山藥要細長一些 。

【兩者是一種植物嗎 牛蒡和山藥有什么區別】牛蒡更多是應用于中藥材 。而山藥更多的被應用于食用 ， 山藥是一種薯科植物 。含有大量的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質等成分 ， 牛蒡是一種蔬菜 ， 牛蒡的葉柄和嫩葉都是可以食用的 。從外觀上來看 ， 牛蒡比山藥要細長一些 。

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