腌蘿卜條
準備食材
白蘿卜兩根、大蒜一頭、泰椒50克、味極鮮醬油200克、山西老陳醋200克、綿白糖100克、純凈水100克、鹽少許 。
做法步驟
1、把白蘿卜洗凈后去頭去尾，不用去皮，然后切成4厘米長的段，再切成厚片，最后切成不規則的條狀，放在盆中，加入少許鹽翻拌均勻，殺出白蘿卜中的水分 。
2、白蘿卜殺水的時間在2小時以上，殺水期間要多翻動幾次，讓蘿卜條充分出水，殺出水分后把水分倒出，再用手擠出多余的水分 。
3、把大蒜切成蒜片放在盆中，泰椒洗凈切成小段也放在盆中，再加入200克味極鮮醬油、200克老陳醋、100克綿白糖和100克純凈水攪拌均勻，把白糖化開 。



4、把擠干水分的蘿卜條放入腌菜罐中，裝至七八分滿，然后再倒入調好的料汁，裝至九分滿，料汁要完全淹沒蘿卜條 。
把腌菜罐放入冰箱冷藏保存，冷藏一夜后即可食用 。
小貼士
1、腌蘿卜想要入味快，蘿卜殺水非常關鍵，只有把蘿卜中多余的水分殺出來、擠干凈，蘿卜才能更快吸收料汁，更快入味 。



2、做腌蘿卜，最好使用味極鮮醬油，相比于醬油來說，顏色沒有那么重；相比于生抽來說，味道更香、鮮味更足，用味極鮮來腌蘿卜條，口感味道非常不錯 。
3、這款腌蘿卜條的口味是酸甜微辣，所以幾種調料的比例一定要掌握好，味極鮮、老陳醋、白糖和純凈水之間的比例為2:2:1:1 。
【總結】
為了腌好吃又脆酸甜的蘿卜條，首先準備好食材：白蘿卜、大蒜、泰椒、味極鮮醬油等等 。
【腌蘿卜怎么腌好吃又脆酸甜做法】然后把白蘿卜洗凈切成4厘米長的段，最后切成不規則的條狀，加入少許鹽翻拌均勻，殺出水分后進行腌制即可 。注意這款腌蘿卜條的口味是酸甜微辣的 。

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