1、豬腳400克 ， 小番茄2兩 ， 米飯400克 ， 姜片少許 ， 醬油30克 ， 糖適量 ， 花椒適量 ， 八角適量 ， 生粉適量 。
2、豬腳切塊 ， 生姜切片 ， 蒜瓣掰干凈不用拍碎 。
3、在砂鍋里 ， 加入適量水 ， 小火預(yù)熱 。另一灶起鍋下油 ， 入姜蒜爆香 ， 然后下豬腳 ， 炒至變色 。
4、放入適量甜醋 ， 將調(diào)味胡主力蠔油大量放入 ， 放入少許老抽上色用 。
5、再繼續(xù)翻炒一會(huì)兒 ， 調(diào)料均勻后 ， 移至砂鍋中 。此時(shí) ， 如果想放入木耳、腐竹、黃豆之類的 ， 也可以適量放進(jìn)去 。
6、放入一顆八角 ， 待砂鍋預(yù)熱好 ， 大火煮開 ， 然后蓋蓋 ， 小火燉一小時(shí)以上即可 。
【潮汕的豬腳湯飯?jiān)趺醋?潮汕的豬腳湯飯?jiān)趺醋霾藕贸浴?/strong>7、建議水和耗油都可以多加點(diǎn) ， 濃稠的湯汁拌飯 。做好的豬腳盛到飯上就可以開吃 。

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